隱身拉薩古巷中的貴族美味

11月 24, 2008

隱身拉薩古巷中的貴族美味

這天傍晚，普布師傅來到亞賓館接我們去與旦巴經理會合共享傳統藏族料理。聽到旦巴經理要帶我們吃最正宗的藏族料理，我不禁眼睛為之一亮，他還強調這不是很多人知道的好地方。哈！我並不是愛吃鬼或美食老饕，只是很開心可以從除了宗教、藝術、民俗等範圍之外來更貼近、認識西藏。普布師傅以精湛的開車技術，輕巧的帶我們穿越了無數條拐來拐去的狹窄老巷道。彷彿穿越時空般，我們走進了拉薩古城區裏。我嘗試要找出路名或任何可以記下的路標，但實在是一無所獲。

我們抵達了一戶看似是民宅的門口，旦巴經理著傳統藏服正親切的對我們揮手招呼。旦巴經理今天這一身打扮再加上儒雅的談吐與博大的見識，讓人覺得彷彿是十九世紀的貴族再現。

這戶民宅看來也挺大氣，中庭相當漂亮，房子雖是藏式老房子，但看得出來有整修過，不是平凡人家。旦巴經理便說，這戶人家以前是貴族，房子保留了下來，經營精緻貴族藏餐。但不是所有藏人都知道這裡，也得需熟人帶路才找得到。

一進飯廳，我便被屋內的擺設給吸引住了。牆上掛了許多布達拉宮及老拉薩的照片。靠牆邊的桌上也擺放了新年期間供奉的「切瑪」。旦巴經理和普布師傅還貼心的放了藏族音樂讓我們伴飯吃。整個屋內有濃濃的藏味與人情味。而服務員們皆是氣質好又美麗的藏族姑娘，態度好又親切，真的有賓至如歸的感受。

旦巴經理為了給我們餞行，特別訂了多道精緻味美的料理，例如：血腸、土豆丸（馬鈴薯丸）、糌粑、木耳炒藏豬肉、炒羊肉、蘿蔔燉藏豬肉、油炸饃饃等五菜一湯一主食。這每一道菜都有說不出的美味，感覺得出大廚的用心。光是一個普通的糌粑就做出美麗的造型而不是手捏後殘留的手紋印。它的滋味，可是前一晚在雄巴拉大酒店所吃不完的糌粑無法相比。入味的血腸、鮮甜的蘿蔔燉豬肉湯…，每一道都推翻了昨完在雄巴拉大酒店的味覺記憶。大夥兒吃的津津有味，直跟丹巴經理讚賞這桌美味的料理。

旦巴經理的熱誠用心，普布師傅的善良單純，真的讓人覺得窩心又難忘！如果下回我再到拉薩，肯定還要找他們。