雄巴拉大酒店之迎賓藏餐

來西藏拉薩，除了旅行朝聖之外，還有很多事情不能錯過，例如到甜茶館感受人文氣息、藏式小酒吧體驗時下藏族年輕人的文化，以及好好享用一餐傳統藏式料理。這些體驗就好像是西藏之旅最後的小甜點，為旅行增添了豐富的當代色彩。


此行在剛抵達拉薩時，我便帶著旅伴們到位於八廓街的乾姐家拜訪，並享用美味道地的藏族民家飲食，深獲旅伴們的一致好評。當時他們才剛到高原而已，有些許的高原反應，但因為阿姐家美味可口的藏式湯麵而味口大開吃了好幾碗，故而又補充了許多的熱量。雖說我已進出藏區多次，但還沒有吃過一餐完整的藏式餐館料理（也就是比較精緻高檔的那種，呵！）。此次重返拉薩，我請阿姐建議一下哪裡有藏式料理的餐館可以推薦，她便介紹了位在江蘇路上的雄巴拉大酒店。


阿姐上次來用餐是為了家庭聚會（和弟弟才讓一起由甘肅夏河返鄉和父母、奶奶團聚），所以吃的簡單。由於這回我們想要完整的嚐一嚐道地藏餐，所以也陪我們吃了許多沒吃過的菜色，故而她也不敢保證一定好吃。於是我們就抱著試試看的心情點了：酥油茶、糌粑、人參果飯、藏式烤羊肉串、牛小排、藏式水餃（饃饃）。


基本上，吃藏餐必點糌粑，它是藏族人的主食，就等同於漢族的米飯。糌粑是由青稞粉下去炒的，食用時加入溫水以手捏握而成。在捏握的過程中可聞到一股像是台灣小吃麵茶般的香味。酥油茶則是必備飲品，就好像漢人上餐館必定有壺烏龍茶那般重要。（酥油茶介紹可見 酥油茶的滋味一文）


人參果飯是在米飯上放了一層俗名叫人參果的蕨麻，為海拔四千公尺以上高原的特產。它含有高優質蛋白質，功效媲美人參，甚至有過之而無不及，故稱人參果。最後在人參果及白飯上灑上薄薄的糖粉，這道「八寶飯」也是在藏族除夕夜家中圍爐時很重要的一道菜色。



藏式烤羊肉串、牛小排則以藏族香料烤製而成，和新疆的風味大不相同。藏式水餃外皮比漢式水餃稍厚，著重在咬勁，內餡以羊肉為主，口感及味道較一般漢式水餃來的濃厚。



享用過後，最獲得大家一致讚賞的（包括阿姐），是藏式烤羊肉串及牛小排。第二便是香濃的酥油茶和甜滋滋的人參果飯。較令人失望的是糌粑，一人強迫分兩塊也還是吃不完。阿姐說，這糌粑嚼勁不好，味道也不香，整體吃起來和夏河家自己做的實在差太遠了，直說下次去夏河要做更好吃的給我們吃。至於水餃饃饃，我覺得還好，不是太難吃，也算不上美味。可能因為以前在夏河吃過朋友媽媽自己親手做外皮嫰Q、內餡香甜的家常美味饃饃，再沾上特製的藏式辣椒醬，印象太深刻，就再也沒吃過比那好吃的了。

整個餐廳的裝潢相當華美大氣，看得出來是為了招待遠地而來的嬌客之用，在這兒用餐有種被禮遇的感覺。可惜美中不足的是服務員過少，也不夠辛勤招呼客人（或許是因為過年期間，在店內留守的人員不多吧）。不過，也讓我們開了眼界原來在外觀看來相當西式新穎的雄巴拉大酒店內，還隱藏了一個這麼藏味濃濃的餐館。



2007年2月25日